民建盘锦市委：

        您好。

        感谢您长期以来对盘锦文化旅游产业发展的关注，市文旅广电局收到您主笔的《关于打造辽河口渔家菜系，加快推进餐饮文化与旅游产业深度融合的提案》后，高度重视，经反复论证、调研，形成答复意见如下：

        根据市委市政府总体工作部署，结合我市积极创建国家全域旅游示范区，市文旅广电局与市市场监督管理局等相关单位积极沟通联系，大力推进辽河口渔家菜相关工作，提升餐饮业服务质量，打造独具盘锦地域特色的餐饮文化品牌，推动餐饮业健康发展。

        1、科学制定标准体系，夯实品牌发展基础

        近年来，先后制定了《盘锦市餐饮行业服务管理标准》、《盘锦市特色餐饮街区建设规范标准》、《“辽河口渔家菜”示范店服务标准》、《“辽河口渔家菜”创建店申报流程》。“辽河口渔家菜”标准体系初步形成。同时，样板店的建设不断推进，店内外标识实现了六统一，即统一制作“辽河口渔家菜”吊旗、腰线、橱窗图、围裙、胸牌、牌匾。此外，小时候、陆海口等样板店还用店内摆件用具体现辽河口餐饮文化特色。

        目前，我市共建设示范店3家，特色店14家。在推广样板的基础上，又开展争创“辽河口渔家菜”创建店活动，强力营造“辽河口渔家菜”店内特色氛围。大洼区创建店内还制作精美的体现盘锦特色和餐饮文化的挂画，截至目前，我市已申报建设创建店33家。规范建设了锦祥辽河口渔家菜等6条餐饮特色街区，4条街区已挂牌。“辽河口渔家菜”品牌知名度不断提升，餐饮服务水平不断提高。

        2、强势营造宣传氛围，扩大品牌影响力

        积极引导各县区、各部门、各餐饮企业加大宣传力度，开展系列宣传活动强力造势。借助传统媒体，加大宣传，着力提升地域餐饮文化的影响力，提高餐饮企业和个体工商业户的积极性和参与创建的主动性。继“辽河口渔家菜”烹饪大赛之后，制作并发放“打造‘辽河口渔家菜’品牌 促进服务业快速发展”宣传单10000份，免费发放，做到县区餐饮业户全覆盖。制作“辽河口渔家菜宣传画册”2000份，在宾馆酒店、商场、车站等人流较大场所免费投放。通过广泛宣传，“辽河口渔家菜”的知名度和影响力不断扩大。去年“十一”黄金周期间市广播电台在大美盘锦行栏目中，邀请“辽河口渔家菜”餐饮企业参与直播节目，提升了品牌知名度，形成了“赏天下奇观红海滩，品盘锦美食渔家菜”的良好氛围。同时，引导行业协会以参与国家赛事形成，向外推介“辽河品渔家菜”品牌。去年9月，以总冠名方式参加中国烹饪协会主办的国字号大赛—“第六届东北美食节”，美食节是由辽、吉、黑三省商务厅和餐饮烹饪行业协会共同承办，是辽宁广播电视台、新华社、辽宁日报、东北新闻网等10余家媒体共同支持。我市以实景展示红滩绿苇、盘锦特色美食文化。全市10余家餐饮企业、20个厨师和53道菜品参与展览和竞技，获得中烹协组委会为我市政府颁发了“中国地域餐饮品牌奖”，为福德汇公司颁发“辽宁金牌名宴”奖，大赛中我市获得了31个团体及个人奖项，“辽河口渔家菜”品牌的知名度和美誉度进一步提升，成为继红海滩之后的盘锦又一名片。同时在美食节展示的芦苇、草编旅游产品也引起人们购买兴趣，更激发了参观者一睹盘锦红海滩的真实面貌的热情，对引客入盘起到了拉动作用。

        此外，鼓励“辽河口渔家菜”餐饮企业走出去。引导现有“辽河口渔家菜”的示范店、特色店加大投入，发展连锁经营，目前，已在省内沈阳、鲅鱼圈，省外北京开设了连锁店，省内外的知名度和影响力不断提升。

        3、推进特色餐饮街区建设，形成规模效应

        市文旅广电局与市市场监督管理局等相关单位按照制定的规划要求，指导各县区、经济区在年内各建设一条辽河口渔家菜特色餐饮街区。同时保证特色餐饮街区内的餐饮店铺不低于60%；特色餐饮街区内经营辽河口渔家菜的创建店达到5家以上。街区设立辽河口渔家菜特色餐饮街区标识牌，标识牌在突出辽河口渔家菜特点的同时，体现出地域餐饮特色和文化特色。

        目前，兴隆台区锦祥餐饮街区等6条街区完成了辽河口渔家菜餐饮一条街的定位和改造，4条已挂牌。

        4、规范辽河口渔家菜示范区标准，鼓励整体推进

为进一步丰富辽河口餐饮文化，助推我市餐饮业整体发展，结合“深化供给侧改革 加强城区综合整治 提升服务业发展质量三年行动计划”总体安排，我市积极开展争创“辽河口渔家菜”示范店活动。

        （1）店内明显位置悬挂“辽河口渔家菜”吊旗。

        （2）店内明显位置张贴“辽河口渔家菜”腰线。

        （3）店内明显位置张贴“辽河口渔家菜”橱窗图。

        （4）店内明显位置摆放“辽河口渔家菜”宣传画册。

        （5）店内服务人员着“辽河口渔家菜”围裙。

        （6）店内服务人员胸前佩戴“辽河口渔家菜”LOGO胸牌。

        （7）店内明显位置摆放“辽河口渔家菜”创建店牌匾。

        （8）菜品包含“辽河口渔家菜”特色菜品。

        （9）服务人员每年须体检一次，持健康证上岗。

        下一步，我们将重点推进以下工作：

        一是将辽河口渔家菜纳入盘锦市十四五文化旅游产业发展规划，将旅游特色餐饮作为文化旅游产业发展的重要板块加以推进。

        二是在现有辽河口渔家菜示范店基础上，与相关部门合作推选出盘锦市金牌旅游餐饮企业，重点推出能够打造市场品牌的特色辽河口渔家菜，规范餐饮企业标准化发展。

        三是加大宣传力度，举办辽河口渔家菜烹饪大赛、辽河口渔家菜美食推荐活动、评选十大特色餐饮企业、推出十大辽河口渔家菜品牌菜品。

        四是提升打造特色旅游文化餐饮街区，以广厦艺术街、锦联经典汇、锦祥美食街、川贵小吃街等为重点，完善基础设施，引入地域文化元素，加大盘锦地方土特产销售力度，增设销售专区、专柜，带动一体化发展。

        再次感谢您长期以来对我市文化旅游产业的关注，并希望您继续对文化旅游发展提出参考意见。

特此答复。

2019年8月6日