食品微生物污染是影响食物安全的重要因素，也是导致食源性疾病最主要的原因。随着人们对食品安全认识的提高，食源性微生物的检测越来越受到重视。目前食源性微生物检测在国内还是依靠传统细菌培养方法来确定，具有较大工作量，一般需要5~6天的时间才能得到结果，不能满足食品生产企业和检验检测部门快速检测的需求。因此，寻找一种快速简便的食品检测方法显得非常重要。盘锦检验检测中心采用实时荧光定量PCR检测食品中微生物，减少了操作步骤及试剂, 食品样品经24小时增菌以后，经过1-2小时检测就可得到结果。
    实时荧光定量PCR是近年来发展起来的新型技术，它是通过直接测定PCR过程中荧光信号的变化，利用电脑分析软件对PCR过程中产生的扩增产物进行动态监测和自动定量，实现了一次性扩增多种食源性致病菌的目的，提高工作效率，适用于大批量食品样品同时检测。该技术应用于日常的食品微生物检测工作中，相比较于传统分析方法具有三大优势：一是实时荧光定量PCR方法检测时间比传统方法平均节省100多小时；二是实时荧光定量PCR方法检测阳性率远远高于传统方法；三是实时荧光定量PCR技术不受混合标本的影响，可轻易从含有大量正常菌群的标本中鉴定出病原菌，而且对于一些不易分离培养，生长缓慢或不能人工培养食源性致病菌，具有其独特的优势。
    检验检测中心将实时荧光定量PCR技术应用于食品微生物检测领域在国内实属先进水平,该技术大大的提高了检测效率，缩短了检验周期。未来检测中心将进一步引进具有国际先进水平的微滴式数字PCR仪和恒温扩增微流控芯片核酸分析仪技术，将该技术与基因芯片、免疫磁珠的技术联合使用, 能开发出更好更快的食品微生物检测方法，实现大批量食品、复杂样品基质中的多种微生物的有效检测，届时检测中心在食品微生物检测领域将达到国际领先水平，为实现具有国际化检验检测中心的目标奠定基础！