最近，我市饭店年夜饭预订逐渐升温。兴隆台区市场监管局提前预判，提早筹谋，推出四个“全”监管方式，全力保障年夜饭餐桌食品安全。四个“全”即承办单位全备案。提前通知承办年夜饭餐饮服务单位，提交年夜饭申请备案登记，落实申报备案和现场审核制度；承办单位全核查。区市场监管局对承办年夜饭的餐饮服务单位逐一进行检查。对准许承办年夜饭餐饮服务单位签订食品安全承诺书。对不具备承办年夜饭资格的餐饮服务单位，坚决取消其年夜饭承办资格；问题隐患全整改。对承办年夜饭餐饮服务单位开展“扫描式”全面体检，重点检查餐饮服务单位食品安全管理制度落实情况；人员培训全流程。召集承办年夜饭的餐饮服务单位负责人、食品安全管理员、厨师长等人员进行培训，发放《2024年春节期间全市承办年夜饭餐饮单位服务保障倡议书》，严把食品安全关。

兴隆台区市场监管局有关负责人表示，除了针对年夜饭的安全监管，春节期间，还将加大对重点单位、重点区域和重要时间节点的食品安全监督检查力度，杜绝各类食品安全隐患。